本报讯（记者 张小妹）市食药监局近日发布《关于实施食品生产许可全程电子化工作的通知》，自明年1月1日起，本市将逐步实施食品生产许可全程电子化。通过电子签章核验企业身份，电子版生产许可具有同等法律效力。明年底实现所有食品生产企业全程电子化许可服务，减少企业“跑腿儿”。

　　“现在，企业要申办食品生产许可，需提交一摞厚厚的纸质资料，一些关键资料还需要加盖企业公章以及法人签字，如果资料不全或出现差错，企业的人还要来一趟取走并补交材料，但是按照新的全程电子化工作要求，明年，申请事项不需要再跑腿儿，只要在网上动动手，点点鼠标，就能实现资料的流转。”市食药监局政务服务中心工作人员满国强对北京青年报记者说。

　　据悉，实施食品生产许可全程电子化管理后，申办食品生产许可的企业，可实现许可申请、受理、审查、决定、发证、归档、查询、公开“一网”通办，减少了前面所说的“跑腿儿”。见不到人，摸不着纸，看不见章，如何识别发送和接收信息的人员、企业身份？市食药监局食品生产监管处处长李键介绍：“每个企业都有一个唯一的电子签章证书，可实现许可申报资料的标记、加密。而监管部门也是运用电子签章识别企业身份。”

　　北青报记者了解到，近期国家食品药品监管总局已经修改《食品生产许可管理办法》，明确食品药品监督管理部门制作的食品生产许可电子证书与印制的食品生产许可证书具有同等法律效力。

　　本市的食品生产许可全程电子化将分为三个阶段进行。市食药监局副局长王福义介绍，第一阶段从即日起到2017年年底，市食品药品监管局将完成食品生产许可全程电子化平台升级改造工作，并开展上线试运行。第二阶段是2018年5月1日之前，将鼓励本市一部分有条件的企业自愿办理电子签章，指导企业无纸化申报，网上办理，使用电子证书，试点实施食品生产许可全程电子化工作。第三阶段是2018年年底之前，进行全面推广，通过食品生产许可全程电子化平台为本市所有食品生产企业提供全程电子化许可服务。

　　“餐厅门口的电视机播放的竟然不是宣传片，而是直播后厨！”这几天，在北京有细心的顾客发现了不少餐厅的这一变化。每道菜都在眼皮子底下做出来，食材品质、卫生状况一目了然。食客们边吃边看，嘴上过瘾，心里更舒坦。而这样的餐厅已经有近2万家，“阳光烹调”蔚然成风。

　　食材清洗、生鲜储存、厨师个人卫生……后厨的每一个环节都牵扯着人民群众的健康。透明厨房的意义，就在于让阳光照进后厨，使“藏污纳垢”遁于无形，保证食品安全不留死角。对餐饮行业来说，无论是堂食，还是外卖，都要杜绝“黑作坊”，公开、透明既是加强自我规范的客观要求，更是吸引回头客的良策。

　　健康中国是广大人民群众的希冀，也要转化成生活中切实改进的细节。党的十九大报告强调，实施食品安全战略，让人民吃得放心。只有更多像“公开后厨”这样的操作，才能满足新时代的味蕾，让每个人品尝到“美好生活”的滋味。