与前门大街相连，与大栅栏相望，鲜鱼口美食街就在这么牛哄哄的地方。

　　鲜鱼口因古时为漕运码头，贩卖鲜鱼而得名。距今已有 570 多年历史，众多老字号汇聚，是北京民俗市井商业的代表。

　　这条记载着几百年饮食文化风雨变迁的古老街巷，在2013年前门街道食药所刚成立时，竟曾是这样的：餐饮具消毒不到位，半成品、成品生熟不分，一个池子里又是菜又是鱼，甚至有的餐馆后厨脏乱得无法落脚……这样的情形，让第一次去鲜鱼口大街摸底调查的执法人员心凉了半截。面对这种情况，食药所的同志没有气馁，反而将鲜鱼口美食街作为工作重点，下定决心，势必要把这条街来个“大变身”。

　　四年磨一剑，鲜鱼口美食街用它自己都难以相信的速度蓬勃而稳健地向前发展。

　　2014，东城区政府将鲜鱼口美食街列为争创“全国传统餐饮文化产业知名品牌创建示范区”；

　　2015，东城区食药局将其列为餐饮服务单位“量化分级”试点地区；

　　2016，成为北京市第一条食品安全示范街；

　　2017，荣获“全国传统餐饮文化产业知名品牌创建示范区”，同时，所有餐饮服务单位深入实施“阳光餐饮”工程。

　　这些荣誉的取得，来之不易，背后凝结着东城区食药监人辛勤努力的汗水。如今再站在这条街上，执法人员终于可以露出骄傲的笑颜！

　　四年华丽转身，实现三级跳；精细化管理，促主体责任落实。在“打造品牌、精细管理、规范操作、整齐划一”监管理念的指导下，前门街道食品药品监管所的执法人员，以扶植企业为目的，以管理细节为切入点，以基础工作为抓手，迅速展开对所有餐饮企业的监管工作。挨家挨户，从上到下、从里到外，从粗到细查个遍，不留空隙，不留死角，只为更深入更全面地改变企业经营理念，落实食品安全主体责任。同时，找典型，树榜样，大力推广仁德和饭庄的“4D”管理模式--整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。发挥试点带动作用，做好食品安全规范化建设推广工作。

　　量化分级评定，促规范化管理。通过对餐饮企业硬件配备、软件管理、服务水平评价的综合打分，对鲜鱼口美食街所有餐饮企业进行量化分级评定，客观真实地评定出服务管理水平。经过严格打分评级，鲜鱼口美食街 80% 的餐饮单位量化分级评定在 B2 级以上。等级标准统一挂在大堂，前来就餐的顾客一目了然，加强了公众监督，无形中促使企业规范化管理。

　　100%“阳光餐饮”，促管理水平提升。为响应北京市“阳光餐饮”工程的号召，从根本上颠覆传统餐饮业“后厨重地，闲人免进”的加工操作模式，前门街道食品药品监管所逐户上门检查指导督促，在鲜鱼口美食街大力推行“阳光餐饮”工程。功夫不负有心人，鲜鱼口美食街成为东城区第一条所有餐饮单位全部点亮“阳光餐饮”的餐饮一条街。

　　食物的生产过程可视可监控，还可以点击屏幕上的“食品安全状况点评”，匿名评价就餐感受，这种新的用餐体验在消费者中非常受欢迎，消费者亲眼感受到干净安全的消费环境，食客多了，鲜鱼口美食街越来越红火。

　　鲜鱼口美食街的餐饮企业感叹：多亏了食品药品监管所的同志，改变了鲜鱼口，成就了鲜鱼口！“阳光餐饮”工程给我们企业带来了效益，我们举双手赞成，多给我们配备设备，这是在帮助我们管理企业，促进员工自我管理自我监督。

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